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步骤 1:
鸡翅洗净后,用厨房剪对半剪开,或用砍骨刀砍成两半
步骤 2:
加料酒、盐、姜片腌10分钟
步骤 3:
山楂洗净,用吸管去核
步骤 4:
起锅热油,调中火,加入鸡翅煎至双面金黄
步骤 5:
再调小火,加入2大勺白砂糖或冰糖,炒至糖融化
步骤 6:
加入3大勺清水、生抽、老抽
步骤 7:
再加一半的山楂,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5-8分钟
步骤 8:
开盖加入另一半的山楂,大火收汁后出锅装盘
步骤 9:
最后撒上少许白芝麻即可
1、鸡翅煎至时会大量出油,可在鸡翅煎至金黄后,先倒出多余的油再进行下一步;
2、山楂的用量可根据个人口味增减;山楂会越煮越酸,千万不要煮太久,否则会满嘴酸涩,影响成品口感。