日式红豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油之外的所有材料倒入搅拌缸内，先液体后粉类。

• 步骤 2：

  先低速将面粉搅拌成团，再高速搅拌五分钟左右，揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  扯开面团可以拉出光滑有韧性的厚膜。

• 步骤 4：

  再加入软化的黄油，先低速搅拌至混合，再高速搅拌至完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  将面团揉圆，放在搅拌缸内盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  发酵结束，可以用手指粘点粉在面团中戳个小洞，不塌陷不回缩就表示发酵好了。

• 步骤 7：

  将面团排气后平均分成14个小剂子，大概65克左右一个，分别揉圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。

• 步骤 8：

  面团松弛的时候将红豆沙也揉成团，多少可根据自己的喜好来选择。

• 步骤 9：

  取一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成圆片，翻面放入红豆沙，像做包子一样捏合。

• 步骤 10：

  收口朝下稍微按扁。

• 步骤 11：

  全部依次做好后在表面喷上少许清水，沾上少许的黑芝麻。

• 步骤 12：

  放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水保持湿度，发酵至原来的1.5倍大。

• 步骤 13：

  在面包上放一张油纸，另取一烤盘放在油纸上轻轻的压在面团上，不需要用力往下压，借助烤盘自身的重量轻轻压着即可，这样才能保持面包烘烤完成之后是扁的。

• 步骤 14：

  放入提前预热好的烤箱内，中层180度烘烤22分钟左右即可。

• 步骤 15：

  时间到了，完美出炉啦！

• 步骤 16：

  软软的面包体，搭配香甜软糯的红豆沙，那叫一个好吃啊！

• 步骤 17：

  一次吃两个不是事！赶紧来试试吧！