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步骤 1:
准备好食材和工具,这里需要用到打奶泡机。
步骤 2:
把纯牛奶倒入打奶泡机,启动。在这期间可以把白砂糖加入牛奶中。
步骤 3:
打好的奶泡细腻绵密。如果没有奶泡机这一步可以省略。
步骤 4:
宇治抹茶粉过筛,倒入茶杯。
步骤 5:
倒入80度开水,用茶筅搅拌。
步骤 6:
搅拌至抹茶粉完全融化无颗粒,如图。
步骤 7:
将奶泡加入到抹茶水中。
步骤 8:
奶泡全部倒入杯子中以后,再在上面撒一层抹茶粉,就大功告成啦。
步骤 9:
如果没有打奶泡机,可以把牛奶加热,直接倒入抹茶水中混合一下,但是口感会欠缺些。
1.抹茶一定要用80°左右的开水,用茶筅搅打时,一开始速度要慢,然后慢慢加快速度来回打,直到抹茶粉完全无颗粒为止。
2.正宗的宇治抹茶粉颜色翠绿,打出来的抹茶水颜色也很纯很正,而不是偏黄色。
3.抹茶和牛奶的比例也看个人的喜好,如果喜欢茶味重一点的,就多加一些抹茶粉,喜欢奶味重的就多加一些牛奶。