清蒸螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜

• 步骤 2：

  把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质

• 步骤 3：

  然后用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手

• 步骤 4：

  蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片

• 步骤 5：

  开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右

• 步骤 6：

  由于螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，不仅味美更加鲜美，同时还可祛寒暖胃

• 步骤 7：

  取出蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄

• 步骤 8：

  就着姜醋汁趁热食用味道最佳