蒜蓉粉丝烤生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  生蚝买回来表面会有很多泥沙，用一盆清水把生蚝放到水中泡一会儿，并用小刷子把表面泥沙刷干净，多换几遍水反复刷，直到盆中水清澈无泥沙。

• 步骤 2：

  用撬生蚝专用刀将生蚝撬开，使生蚝肉保留在外壳深度较深的一侧，另一侧的壳就可以丢掉了。撬生蚝的时候一定要小心翼翼，千万不要伤到手。

• 步骤 3：

  生蚝处理完成之后，把粉丝放入碗中，用开水烫一下粉丝，并在热水中浸泡一会儿，浸泡至粉丝变软就可以换成凉水浸泡，粉丝千万不要浸泡过度，防止粉丝软烂，泡好的粉丝最好泡在凉水中，否则烤制的时候粉丝容易被烤干。

• 步骤 4：

  准备配料，大蒜，香菜，小米椒洗干净备用。如果不能吃辣也可以不放小米椒。

• 步骤 5：

  所有的配料大蒜切成蒜末备用，小米椒切断，香菜切末备用。

• 步骤 6：

  碗中倒入4勺生抽，1勺耗油，2勺水调成酱汁备用

• 步骤 7：

  锅里放入适量油烧至微微热，倒入蒜末炒出蒜香味，蒜末边缘炒至微微发黄就可以了。蒜末千万不要炒过度，否则蒜末会糊掉变苦。

• 步骤 8：

  蒜末炒好之后关火倒入之前调好的酱汁。因为这一步油温会很高，所以一定要关火后再倒入酱汁，防止酱汁糊掉影响口感，翻炒一下就可以盛出来蒜蓉酱备用。

• 步骤 9：

  烤箱200摄氏度预热10分钟，先把生蚝放到烤网上，并入烤箱中烤10分钟至生蚝烤至八分熟，然后拿出来在表面放入少量粉丝，然后放小勺蒜蓉酱，并摆上红小米椒圈。

• 步骤 10：

  继续放入烤箱中再烤5分钟就烤好了，烤完趁热撒上香菜末，就可以吃了。