全素无油低糖低脂南瓜欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切小块放入碗中，盖保鲜膜，用牙签戳些洞，入微波炉高火转2分钟，取出后用勺子压成泥，冷却备用。

• 步骤 2：

  除可可粉外所有用料加南瓜泥混合，搅打至出膜扩展阶段，揉成团。（不同南瓜含水量不同，请适当加水，调整面团干湿度。）

• 步骤 3：

  南瓜面团分割出6克，加可可粉揉匀成团，如果太干可加适量水。可可面团实际只用到3克，因为面团太小不太好揉。南瓜面团和可可面团放入烤箱发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  取出南瓜面团轻拍排气，再揉成团。

• 步骤 5：

  棉线在桌子上摆好位置。

• 步骤 6：

  面团收口处往上，放在棉线上。

• 步骤 7：

  棉线扎成一束，多余线条减去。棉线扎的时候稍留出些空间，不要太紧，否则发酵后棉线会被陷入面团中。棉线尽量粗一些，烤完后的纹路才会漂亮。

• 步骤 8：

  面团正面往上，放入烤箱二次发酵至2倍大。

• 步骤 9：

  发酵完，表面撒份量外的高筋粉，用刀片在每瓣上画出纹路。

• 步骤 10：

  可可面团搓细长条分成2份，做为南瓜的柄（最后只用到一个）

• 步骤 11：

  放入烤箱中下层200度烤25分钟，至表面上色即可，取出面包再剪去棉线。面包顶部用剪刀戳洞，插入可可味的面包柄。高温烤制的面包外皮有嚼劲，内部松软，外皮可以很好锁住面包内的水分，隔天食用内部依旧松软。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

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