带鱼是一种比较常见的海鱼，居住在沿海的百姓，在日常生活中，应该会比较熟悉。
它的肉质肥厚鲜美，骨刺还不多，所以吃起来不会太麻烦，也不需要太担心鱼骨卡喉咙的问题，稍稍细心一些些就好了。
这种鱼营养还格外丰富，像蛋白质、维生素A、磷、钙、钾等营养元素的含量都是非常高的。而且，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效哦。
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酸辣带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 400g
- 泡椒 25g
- 泡姜 25g
- 料酒 5g
- 盐 2g
- 生抽 10g
- 小葱 2根
- 蒜 4瓣
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 清水 少许
- 醋 适量
- 老抽 适量
酸辣带鱼的做法步骤
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步骤 1：
将带鱼洗净切块，加入5g料酒、2g盐、10g生抽抓匀，腌制15分钟
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步骤 2：
趁着带鱼腌制期间，将25g泡椒和25g泡姜斜切成块；小葱切段；蒜去皮拍散
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步骤 3：
将腌制好的带鱼裹一层淀粉，备用
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步骤 4：
热锅倒入适量的油，烧至六成热后，将带鱼放入锅中，中火煎制
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步骤 5：
两面煎至金黄，盛出备用
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步骤 6：
锅中加油，将蒜、葱段、泡椒、泡姜放入，爆炒出香味 *喜欢更辣的，还可以加一些切好的小米椒。
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步骤 7：
倒入带鱼，加少许清水、醋、老抽翻炒均匀即可 *加少许老抽，带鱼的颜色会更好看。
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步骤 8：
噔噔！香味十足的酸辣带鱼就做好啦~
