柠香金汤藤椒龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  龙利鱼切片，用多点的盐抓至起劲。

• 步骤 3：

  水过一下，重新放少许盐，马铃薯淀粉，鸡蛋清，料酒，抓匀，腌制20分钟。

• 步骤 4：

  柠檬，杭椒切片备用。

• 步骤 5：

  莴苣，生姜等准备好。

• 步骤 6：

  金针菇切去根部，洗净备用。

• 步骤 7：

  烧一锅开水，将金针菇，莴苣，豆芽焯水变软。盛出备用。

• 步骤 8：

  热锅冷油，用菜籽油，将大蒜瓣，生姜，干红辣椒爆香。

• 步骤 9：

  加入黄辣椒酱，藤椒，一起炒出香味。

• 步骤 10：

  加入高汤，我家刚好煮了猪蹄汤，满满一大碗，全部倒入。没有高汤的，可加入鸡精等调味。

• 步骤 11：

  汤烧开后，放入鱼片。

• 步骤 12：

  加入红绿杭椒，挤些柠檬汁，放入柠檬片。汤烧开3分钟即可。加入白醋，盐，鸡精调味。倒出备用。

• 步骤 13：

  将莴苣，金针菇，豆芽铺在锅底。

• 步骤 14：

  倒入煮好的鱼汤。上面放蒜末，鲜藤椒，另起一锅烧热玉米油，等油冒烟后，浇在蒜末，藤椒上，滋滋作响。再撒上香菜末。再撒上些芝麻，更香更诱惑呵！

• 步骤 15：

  一锅惊艳的柠香金汤藤椒龙利鱼就好了，满满的幸福感！