全麦蜜豆哈斯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将配方中除黄油之外的所有材料放入厨师机面桶中，揉到扩展阶段加入黄油继续揉。

• 步骤 2：

  揉出手套膜。

• 步骤 3：

  直接分成2个等分，在温度28度的室温下覆盖保鲜膜松弛30分钟。也可以放到发酵箱中进行。

• 步骤 4：

  将面团光面向上擀成椭圆形，进行翻面。

• 步骤 5：

  上端往下对折1/3，下端也折上去。

• 步骤 6：

  擀长加入蜜豆，自上而下卷起来，

• 步骤 7：

  在温度32，湿度80的环境下进行而发，发到两倍大的时候就好了，用手轻轻触碰，面团能快速回弹，说明发酵完成。

• 步骤 8：

  筛上面粉，用刀片割出纹路

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱中，180度，烘烤25分钟。

• 步骤 10：

  面包凉至手温的时候密封保存就好了