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步骤 1:
笋干提前用温水泡软。
步骤 2:
泡好的笋干切成小段,放入沸水中煮3分钟,捞出来沥干水分。
步骤 3:
腊肉切薄片,韭菜切段,蒜瓣用刀背拍扁。
步骤 4:
炒锅倒油烧热,放入腊肉煸出肥油,加入蒜瓣、干辣椒炒出香味。
步骤 5:
接着把笋干倒进去,加1大勺生抽、1大勺料酒翻炒几下,别炒太久。
步骤 6:
再加入韭菜段炒软就可以出锅了。腊肉、笋干本身有味道,这时候可以尝尝咸淡,觉得淡再加盐。
步骤 7:
咸香美味,特别下饭!
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