自制手工虾滑的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的鲜虾洗干净去头去壳去虾线，用刀背剁成泥

• 步骤 2：

  放入盐，胡椒粉和蛋清用筷子朝一个方向用力搅打至上劲，这一步要有耐力虾滑做出来才会Q弹。

• 步骤 3：

  嚼好的虾泥放入淀粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  装入裱花袋

• 步骤 5：

  锅里放水烧至80度关小火将虾泥挤如锅内开中小火煮5分钟捞出过冷水。

• 步骤 6：

  放冰箱冷藏

• 步骤 7：

  成品图