北方早餐标配-糖油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  350克面粉和3克盐搅匀，3克酵母用温水冲开，然后倒入面粉中，搅成絮状，特意称了一下水的重量215克，这个比例和出来的面团软硬度刚好，油条的面就得要软一些，面粉的牌子不同吸水性也不同，建议水的量可以分次加入。

• 步骤 2：

  把面絮揉成面团，不需要揉得多么光滑，成团便可以，然后盖上东西放一边发酵。

• 步骤 3：

  面团发酵的时候，我们来做糖皮，把配方中糖皮的所有食材放入碗中搅匀。

• 步骤 4：

  这就是搅好的糖皮，如果家里没有红糖，放白糖也是可以的

• 步骤 5：

  面团40分钟就发酵好了，用手拉起来，里边这样的蜂窝状

• 步骤 6：

  案板上抹上一层油，建议抹油不要用面粉来防粘，不然炸油饼的时候油里会有很多的面粉颗粒最后都黑了，油也容易冒烟，取一小块面团擀成圆饼，厚度和一元硬币一样就可以，然后用刀在中间划上三道，这个是油饼的做法。

• 步骤 7：

  我们来做一个糖油饼，取一块面团和一块糖皮，稍微擀一下，摞在一起，然后再擀大，厚度和一元硬币一样。

• 步骤 8：

  在上边划上三道，一个糖油饼胚就做好了，自己做自然糖皮要厚一些才好吃。

• 步骤 9：

  这一步是炸油饼，油温六成热的时候，把油饼放进去，油饼会立刻膨胀起来，然后翻面，放油条时不要太小火，油条起不来，口感就会发硬不松软。

• 步骤 10：

  如果炸糖油饼，把带糖的那一面下锅，这样糖不会有颗粒掉下来。

• 步骤 11：

  糖饼两面炸至金黄熟透捞出控油，便可以吃啦！

• 步骤 12：

  糖油饼就炸好了

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  好吃