桂花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖，再加入100毫升清水，用筷子搅拌絮状。

• 步骤 2：

  戴上手套，用手搓成细粉。

• 步骤 3：

  用筛网过筛出细腻的粉。 »过筛后的面粉更加细腻，吃起来口感更好。

• 步骤 4：

  湿纱布垫入蒸屉里，将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀抹平表面。 »用切面刀轻轻刮平就好，压实了蒸出来的桂花糕不松软。

• 步骤 5：

  再用切面刀切成小方块。

• 步骤 6：

  冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。

• 步骤 7：

  蒸熟后开盖取出，倒扣在菜板上。冷却至不烫手，拿掉蒸屉和纱布。

• 步骤 8：

  翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花。

• 步骤 9：

  香喷喷的桂花糕出炉了！