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●桂花糕最好在蒸之前切好，防止粘连。●将筛好的细粉倒入蒸屉，用切面刀轻轻抹平表面即可，不可压实，否则蒸出来不松软。●蒸桂花糕时不要中途打开锅盖，最好一次性蒸熟。●蒸屉底部垫上纱布，纱布透气，不容易粘住底部。
