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步骤 1:
给洗净的梨去皮。
步骤 2:
红枣去核,生姜切丝,梨切小块。
步骤 3:
把切好的梨放入辅食机中,搅打成泥。
步骤 4:
梨泥、红枣、姜丝放入煎炒锅中,再把罗汉果掰碎放入煎炒锅中,中火煮40分钟。
步骤 5:
煮的过程中用铲子多次搅拌均匀,煮至出汁后冷却至常温。
步骤 6:
用纱布过滤出汁水。
步骤 7:
再将过滤出的汁水和冰糖倒入奶锅中,中火煮90分钟。
步骤 8:
中间用勺子不停的搅拌,搅拌至这样的浓稠状即可。
步骤 9:
冷却,装罐保存1周内吃完。
●推荐选择丰水梨、黄花梨,个头较大水分比较充足,制作可以全程不加水。
●第一次煮完之后要用纱布过滤去渣后再放进奶锅熬煮,比较“纯净”口感更好。
●熬煮时间长,一定要小火慢煮并不停用勺子搅拌,以防锅底焦糊。
●储存秋梨膏的瓶子一定要无水无油,要放入冰箱保存,取用的时候要用干燥的勺子,不然秋梨膏容易变质。