绿豆糕（黄油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆洗净，用清水浸泡一晚；

• 步骤 2：

  用高压锅或电饭煲蒸熟；

• 步骤 3：

  然后放入料理机打成细腻的糊状，如果不用料理机，可以用擀面杖反复擀细，过一下筛。

• 步骤 4：

  黄油隔热水融化；

• 步骤 5：

  不粘锅烧热，全程小火，放入绿豆沙，开始翻炒，水分略收干时，分次加入黄油，炒至绿豆沙和油融合；

• 步骤 6：

  然后再分次加入细砂糖翻炒；

• 步骤 7：

  再加入麦芽糖，不停翻炒，直到能抱成团，关火晾凉。

• 步骤 8：

  绿豆馅凉至手温时，放入有机蛋白粉，混合均匀。

• 步骤 9：

  把绿豆馅分成50克一个的小球，揉圆；

• 步骤 10：

  月饼模具里抹一层油防粘，把绿豆馅放入模具中；

• 步骤 11：

  压制成型即可。

• 步骤 12：

  老少皆宜

• 步骤 13：

  细腻香甜。