宝宝版东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切块。

• 步骤 2：

  用绵绳捆好。 因为需要长时间的炖煮，绑上棉绳可以让肉在长时间炖煮的情况下保持肉质不散烂，依旧保持原有的形态。讲究点的话可以用草绳，效果更好。

• 步骤 3：

  在搅拌碗里倒入30g黄酒、4g生抽、2g老抽，以及适量清水，拌匀备用。

• 步骤 4：

  在砂锅底部刷上一层油。

• 步骤 5：

  铺上生姜片和小葱段。

• 步骤 6：

  把五花大绑的五花肉皮朝下码放好。 大人吃的话还可以加入八角、桂皮等进行调味。

• 步骤 7：

  淋入调好的酱汁，尽量没过食材，加入10g冰糖。

• 步骤 8：

  大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。

• 步骤 9：

  揭盖，给五花肉翻个身子，继续加盖炖煮20分钟。

• 步骤 10：

  揭盖，翻面，把火候调大一点进行收汁。

• 步骤 11：

  剪掉绵绳，出锅后就可以享用咯~

• 步骤 12：