香缇巧克力千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  制作千层皮：鸡蛋加入砂糖混合均匀，加入牛奶混合均匀。

• 步骤 2：

  搅拌盆里低筋面粉，玉米淀粉，可可粉混合均匀过筛，倒入牛奶混合物 用刮刀划圈混合均匀。

• 步骤 3：

  50克黄油隔水融化。

• 步骤 4：

  加入可可糊中 用手动打蛋器快速搅拌均匀。

• 步骤 5：

  两次过筛，千层皮糊就做好了。取一个8寸的不粘平底锅，开小火，用一大汤勺倒适量粉浆，马上绕锅子一圈，让整个锅子都粘上粉浆，等到不粘锅中间有点起小泡，用牙签轻挑起四周 拿起 趁热摊平在准备好的平碟上，重复此步骤至煎完所有千层皮。

• 步骤 6：

  制作巧克力香缇奶油： 160克淡奶油倒入奶锅 中小火加热至边缘开始冒泡即可，马上倒入160克德芙黑巧(切成小块，容易化开）混合好后放一边降至手温。

• 步骤 7：

  400克淡奶油加60克砂糖高速打发

• 步骤 8：

  到7分发左右

• 步骤 9：

  倒入降至手温的巧克力奶油，转低速混合均匀 送入冰箱冷藏

• 步骤 10：

  组合蛋糕：蛋糕转台上放上千层皮抹上巧克力奶油层层叠加，每层必须要抹平，最后边缘用抹刀收几圈，大致均匀即可。送入冰箱冷藏4小时以上，吃前提前从冰箱里取出室温放置15分钟左右食用口感更佳。

• 步骤 11：

  完成啦！