家常水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  手机下单买了条鱼21 块，大概二斤半

• 步骤 2：

  虽然去脏了，但身上的鳍没去，我总喜欢剪掉，内脏膜黑色的刮干净 切小块备用，鱼头我单煮汤了

• 步骤 3：

  一条鱼其实也没多少 撒二大勺盐、放点白酒或者料酒腌制一小时

• 步骤 4：

  抓匀腌制 可以追剧一集 腌制时间久，煎鱼不宜散，盐味也进去了

• 步骤 5：

  一层薄油烧热转小火，

• 步骤 6：

  把腌制好的鱼挨个放进去，注意碗里的水别进去了，放好后转中火继续煎，十分钟左右，晃动锅子，鱼会转动，证明底下鱼皮煎黄了，可以轻轻翻面了

• 步骤 7：

  还不错，鱼皮没破

• 步骤 8：

  肉也没散

• 步骤 9：

  煎好装盘，一条鱼一个人的话，二个人也好，基本可以吃二餐，所以留一半晚上吃，

• 步骤 10：

  煎鱼的时候可以准备二个青椒、一根青蒜苗，蒜粒半头，老姜半块，洗净切好备用

• 步骤 11：

  锅内先少油炒备用的青椒等，炒至变软盛盘

• 步骤 12：

  盛盘备用

• 步骤 13：

  不放油，放姜丝，鱼块，倒冷水半锅，开大火煮沸

• 步骤 14：

  要盖好盖子

• 步骤 15：

  煮沸后菜籽油的颜色出来了

• 步骤 16：

  放炒好的青椒，不够好看，点了一筷子的剁椒酱

• 步骤 17：

  放少许盐，白胡椒粉、筷子搅拌好，放鸡精、把洗好的紫苏放进去，就可以出锅啦

• 步骤 18：

  紫苏可以去异味，也能添一种风味

• 步骤 19：

  看起来还挺多的

• 步骤 20：

  紫苏叶 紫苏叶很嫩，杆会有点老，手掐不断的就别要了，把叶子清洗干净，可以直接用于摆盘，即食都行。