小牛玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋液、细砂糖、牛奶混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液略微发白。

• 步骤 2：

  加入提前过筛好的低筋粉和泡打粉，混合均匀。

• 步骤 3：

  玉米油倒入面糊，用刮刀快速翻拌，呈细腻且富有光泽的状态。

• 步骤 4：

  舀2勺面糊与可可粉混合，装入裱花袋，封口。剩余的面糊装入大号裱花袋中，封口。2份面糊放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 5：

  学厨模具涂上一层薄薄的玉米油防粘。先用可可面糊在模具里零星地挤几个小点点，接着填入原色面糊，约8分满。

• 步骤 6：

  放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15分钟左右，表面金黄即可。出炉后脱模，放置在烤网上晾冷。

• 步骤 7：

  巧克力隔水融化后装入裱花袋，剪一个小口，给小牛画上眼睛。