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步骤 1：
雪菜自然解冻，再次冲洗一遍，攥干水分。
步骤 2：
切成细小的小段，切的越细小，吃起来口感越好吃。
步骤 3：
里脊肉切细丝，再切小丁，因为孩子不喜欢肥肉。喜欢吃点到肥肉的，可以换成五花肉丁，口感更香。
步骤 4：
准备好红辣椒圈，姜丝，葱花。
步骤 5：
油热后，先炒香姜丝，再下入肉末翻炒至变色。
步骤 6：
放入红辣椒、葱花继续翻炒出香味。
步骤 7：
加入白糖，这是我炒雪菜好吃的第一个秘籍，白糖提鲜增香，很关键哦！
步骤 8：
最关键的秘籍，蚝油闪亮登场，加入蚝油，继续翻炒均匀 ，蚝油的鲜甜口感，使这道小炒菜，回味无穷。
步骤 9：
最后加入雪菜，翻炒均匀后，沿锅边加入三汤匙清水，中小火不加盖。
步骤 10：
雪菜锅里没有汤汁了，看到雪菜也开始变得干爽起来，关火，咸鲜微辣，越吃越香，越吃越对味的蚝油雪菜肉末就是这么简单。
步骤 11：
成品图
步骤 12：
成品图
步骤 13：
成品图
自己腌制的雪菜，保证了卫生，也保证了没有任何添加剂，只需冷冻起来，也能在没有防腐剂的状态下，保持翠绿的色泽。
这道菜好吃的秘密就在于加了白糖与蚝油，白糖在菜里起到了提鲜增香，咸口中略带微甜，蚝油代替了味精，鲜的自然，吃起来格外香。
