还有什么小菜，比雪菜更受追捧的下饭菜？不论你是南方人，还是北方地区，在这个季节里，都少不了这道自家腌制的雪菜。
每年深秋的季节，都会在雪菜上市时，采购一些，买回家摘洗干净，挂在窗前，晾干水分，撒盐，揉搓，重压一夜。第二天，已经腌制入味的雪菜，粉袋包装好，送入冰箱冷冻保存，一整年都会吃到鲜脆下饭的雪菜。保证没有任何添加剂（比如防腐剂）。
我的这道蚝油雪菜肉末，是我的独门秘籍，每次做这道小炒菜，儿子都能吃两大碗米饭，越吃越香越对味，早餐配面也是顶呱呱的好吃。
翠绿翠绿的色泽，看着就令人食欲大开，喜欢吃辣的多加几个红辣椒，咸鲜微辣，记得，做这道小炒菜，一定要多备些米饭哦！