牛奶面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟

• 步骤 2：

  第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，不同型号的面包机揉面时间不同

• 步骤 3：

  面团揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，在28度室温下发酵两倍大

• 步骤 4：

  发酵好的面团取出，轻压排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 5：

  将面团擀成椭圆形，翻面，左右向中间对折

• 步骤 6：

  翻面擀成牛舌形

• 步骤 7：

  再翻面，上下往中间卷

• 步骤 8：

  放在烤盘上，割X字

• 步骤 9：

  放入东菱K40C烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水）。发酵好的面包坯取出，撒上低筋面粉，放进预热好上火155度，下火165度烤箱最下一层，烘烤13分钟左右（烘烤温度视烤箱脾气而定）