家常莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，洗净，莲藕要去皮喔，姜我很少去皮，辣椒每个切一点添个颜色就好， 后续补上一根青椒

• 步骤 2：

  切完配料后发现颜色缺点什么，又补了一根青椒。 莲藕易脆，不好切，可以用水焯二分钟后捞出再切，这样你想切什么样都不会脆脆断了。

• 步骤 3：

  切成条或片都行

• 步骤 4：

  焯过的莲藕 颜色立马出来了

• 步骤 5：

  锅内放油烧热下盘里的辅料炒三分钟，看到肉变色就可盛盘

• 步骤 6：

  出锅备用

• 步骤 7：

  不用放油，或滴几滴油，放莲藕，翻炒片刻

• 步骤 8：

  加入少量清水

• 步骤 9：

  煮开后放点蚝油，一小勺盐，翻炒均匀盖上锅盖煮

• 步骤 10：

  煮熟莲藕就可以放炒好的辅料，继续翻炒，放点白胡椒粉，鸡精就可以出锅了

• 步骤 11：

  翻炒

• 步骤 12：

  出锅 如果觉得莲藕不够脆，出锅前可以淋点锅边白醋。