其实个人不是太喜欢马芬蛋糕的口感，但这却是老妈的最爱。而且这个配方有我最爱的红糖，肉桂，巧克力和咖啡，所以就试了一下，真是让我对马芬蛋糕大为改观，这款蛋糕有超浓郁的巧克力的香味，再加上顶料中的红糖与干果，味道直达人心。
最近在用金龙鱼的低筋面粉，100%进口小麦，不易起筋，蛋糕做出来特别松软细腻。
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万圣节巧克力马芬蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕体：
- A金龙鱼糕点用小麦粉 110克
- 可可粉 20克
- 泡打粉 1.5克
- 小苏打 2.5克
- 肉桂粉 1.5克
- 红糖 60克
- 盐少许
- B 鸡蛋 1个
- 融化黄油 55克
- 牛奶 90毫升
- 顶料：
- 红糖 10克
- 熟核桃 10克
- 巧克力豆 10克
- 装饰：
- 白巧克力 适量
- 淡奶油 100克
万圣节巧克力马芬蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材。
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步骤 2：
将蛋糕体配方B中的所有原料搅拌均匀。
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步骤 3：
将蛋糕体配方A中除红糖外的其它原料混合过筛。
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步骤 4：
再加入红糖混合均匀备用。
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步骤 5：
将混合好的配方A倒入做好的配方B中，用刮刀搅拌至无干粉即可，切记不要搅拌到很细腻的状态。
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步骤 6：
将顶料中的所有原料混合。
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步骤 7：
把面糊挤到蛋糕杯中7分满左右，再撒上顶料。烤箱预热160度，中层，时间20分钟。时间和温度按自家烤箱来做调整。
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步骤 8：
巧克力隔水融化，淡奶油打发，先分出部分淡奶油与巧克力混合均匀，再与剩下的淡奶油混合。
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步骤 9：
白巧克力融化倒入模具中做出万圣节主题的造型。
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步骤 10：
把巧克力奶油抹在杯子蛋糕上，或用裱花嘴挤上去，再放上白巧克力的装饰片就可以了。
