炒腐竹最避讳直接用水浸泡，多加一勺它，做出来的腐竹滑嫩又筋道。经常有身边人说为什么自己在家做的腐竹就没有外面卖的那么筋道滑爽呢，自己在家泡的腐竹很容易太软烂，再经过一炒，入口简直是太不筋道了，可是如果泡发的硬点，就开始炒，同样口感也不行，咬起来又费劲了，所以泡发腐竹还是有小窍门的，那么这个神奇的食材是什么呢？很简单，就是我们常备食材盐，只需要在水中加入一小勺盐，来进行泡腐竹，就可以达到饭店里做出的腐竹的口感啦。