小黄米小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入盆中混合均匀，加入水和亚麻籽油用筷子搅拌至无干粉；

• 步骤 2：

  将面团放着案板上揉成光滑的面团；

• 步骤 3：

  加入炒香之后用水泡软且沥干的小黄米揉均匀，牙口好的直接用炒香的小黄米就可以了；

• 步骤 4：

  揉好后的面团的样子；

• 步骤 5：

  面团放入可以密闭的容器，压压扁，室温发酵40-60分钟；看温度而定，温度低发酵久一点，温度高40分钟就差不多了；

• 步骤 6：

  放入冰箱冷藏12-18小时低温发酵，使做出来的面包口感更好；

• 步骤 7：

  取出冷藏好的面团，体积比原先变大很多，室温回温40-60分钟；

• 步骤 8：

  将面团放到撒了少许面粉的案板上轻轻排气，后分割成45克每个的小球（10个），整形成为小圆球状，收口朝下放入烤盘中，盖上保鲜膜放在35°-40°的环境中进行二次发酵；

• 步骤 9：

  等面团2倍大时，撒上一些高筋面粉，用锋利的刀片割口，放上一小块长条形黄油在割口上；

• 步骤 10：

  送入预热200°的烤箱13分钟即可。