养生炖汤（老母鸡）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡自然解冻

• 步骤 2：

  剁块（鸡有些大，就剩一块后腿以后做别的）

• 步骤 3：

  我是要做清淡的，所以配料会少放些。 先是冷水下锅，鸡块焯水。 焯水后倒掉水，另换一锅水，这样汤会清澈些。 锅里放一些香料，桂平、八角、香叶，料酒、盐。 我是用免煮锅，锅烧开一会后，放回保温桶里面闷。

• 步骤 4：

  2小时后，加入板栗、红枣、枸杞、香菇，煮沸，加盐等调味，5~10分钟后再次装入保温桶里。

• 步骤 5：

  闷个1、2小时吧，看肉的软烂程度。 老母鸡很难软烂。

• 步骤 6：

  还是肉有些紧，要软烂还得再煮煮。