椰香糯米老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先来准备椰蓉内馅部分。将黄油，清水，椰浆，砂糖，盐，混合在一起放入不粘锅中加热至黄油融化。椰蓉，三洋糕粉，白芝麻混合在一起备用。

• 步骤 2：

  如图，将黄油融化。关火。

• 步骤 3：

  然后将白芝麻椰蓉糕粉混合加入到黄油中。快速搅拌。

• 步骤 4：

  如图，糕粉加入到黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。

• 步骤 5：

  如图，糕粉加入到黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。

• 步骤 6：

  椰蓉馅放凉后，均分20个，约25克左右每个。盖上保鲜膜放入冷藏备用。

• 步骤 7：

  油皮部分，将所有油皮部分的材料混合，揉成光滑的面团即可，揉到最后的状态，盆光，面光，手光。因为每个品牌的面粉吸水性不同，所以最后如果偏干的话，加少量黄油即可。偏湿的话就加少量粉即可。灵活掌握。

• 步骤 8：

  如图，一个光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

• 步骤 9：

  将油酥的材料混合揉成一个光滑的面团。

• 步骤 10：

  油皮，均分20个，每个约20克左右。 油酥，均分20个，每个约10克左右。

• 步骤 11：

  将油皮擀圆，包住油酥。

• 步骤 12：

  包住后压扁

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 14：

  从一头卷起。

• 步骤 15：

  如图，将所有的油皮油酥完成一擀，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 16：

  然后开始二擀，取一个面团。

• 步骤 17：

  压扁后擀成牛舌状，约15厘米左右。卷起。

• 步骤 18：

  将所有的油皮油酥完成二擀后，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 19：

  静置好以后，取一个面团，压扁，用擀面杖擀成圆形

• 步骤 20：

  包住椰蓉内馅。

• 步骤 21：

  底部收口一定要捏紧。包好以后轻轻压一下

• 步骤 22：

  还有一种方法，将二擀好的面团用手指从中间压一下，两边捏向中间，然后压扁，包馅。

• 步骤 23：

  包好如图，大小高度差不多。

• 步骤 24：

  刷上蛋黄，撒上白芝麻，割出三个刀口。用牙签再扎几个洞。入炉烘烤。180度，25分钟左右。

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品