银鱼烙饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。

• 步骤 2：

  小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。

• 步骤 3：

  在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。

• 步骤 4：

  用筷子搅拌均匀。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜。

• 步骤 6：

  蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。

• 步骤 7：

  把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。

• 步骤 8：

  清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。 »大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。

• 步骤 9：

  烫好后捞出，沥干水分，剁碎。

• 步骤 10：

  面糊发酵至膨胀，表面有气孔。 »当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。

• 步骤 11：

  把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 12：

  电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。

• 步骤 13：

  煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。

• 步骤 14：

  煎熟后滑出到菜板上，切块。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。

• 步骤 15：

  今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。