开心牛蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  先将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中

• 步骤 3：

  牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅打至乳状备用

• 步骤 4：

  蛋清中加入柠檬汁，打至粗泡

• 步骤 5：

  分三次加入白糖，打发至硬性发泡

• 步骤 6：

  就是提起打蛋头有小尖角即可

• 步骤 7：

  再加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发至浓稠的状态，就是提起打蛋头，蛋糊滴落时纹路不易消失的状态

• 步骤 8：

  将低筋面粉过筛至蛋糊里

• 步骤 9：

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  再将翻拌的面糊取一小部分放到牛奶和玉米油的混合液中

• 步骤 11：

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  再将拌好的油奶面糊倒入蛋糊中

• 步骤 13：

  翻拌均匀

• 步骤 14：

  再把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，裱花袋尖角剪个小口，把蛋糕糊挤入模具中，再提起模具，轻轻震两下，震出大气泡

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤25分钟左右

• 步骤 16：

  烤好取出震一下后趁热脱模晾凉

• 步骤 17：

  黑色巧克力隔水融化后挤在开心牛的眼睛上即可

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  图二

• 步骤 20：

  图三