藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
藕在我家经常吃，最爱的就是莲藕排骨汤，和素炒藕片！简单易做，营养好！
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1、趁热吃，最好是用菜籽油炒，更香。
2、藕炒的很快，不需要炒太久。
3、喜欢吃肉的还可以加肉片炒。炒法多种多样！
