周末闲暇时光总喜欢做点什么,看看冰箱里还有一块分装的安佳奶酪,冷冻也有一段时间了,一直还没用掉,于是赶紧取出来解冻,想着做点什么消化掉,刚好家里的熊孩子们说要吃饼干,那就做奶酪饼干吧。
烘烤的时候,满屋子的奶酪香气,出炉后忍不住品尝了一块,真的太好吃了,浓浓的奶酪味,淡淡的咸,清新的甜,口感回味无穷!
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
无盐黄油和奶油奶酪室温软化
步骤 2:
用电动打蛋器稍搅打均匀,加入细砂糖和盐
步骤 3:
继续用电动打蛋器搅打均匀,体积稍膨大,颜色变浅
步骤 4:
过筛加入低筋面粉和杏仁粉
步骤 5:
用刮刀拌匀后,揉成团即可,不可过度揉,避免面团起筋
步骤 6:
将面团装入保鲜袋,用擀面杖擀成约5mm厚的片状
步骤 7:
用饼干切模切出圆形,然后用饼干压模轻压一下,压出喜欢的花纹(当然喜欢什么形状就切成什么形状都可以,压不压花都行)
步骤 8:
依次摆放在不粘烤盘内,注意摆放间距,然后送入预热好的烤箱中层烘烤,170~180度20~25分钟左右,视上色情况出炉
步骤 9:
出炉的饼干,带有浓郁的奶酪香气
1、无盐黄油和奶油奶酪要室温软化到位;
2、杏仁粉不能省略,否则影响口感;
3、我分出一小部分面团添加了可可粉,做了点可可味的,当然最好是打发好的黄油奶酪混合物分出部分,再加入过筛的可可粉与低筋面粉揉成面团会更好。如果此方全部做可可口味的,建议用15g可可粉替换15g低筋面粉的用量。
4、烤箱有温差,烘烤温度供参考。