猴头菇炖鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块

• 步骤 2：

  虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。

• 步骤 3：

  接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。

• 步骤 4：

  撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。

• 步骤 5：

  将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉，因为孩子喜欢喝，我就不放料酒了，习惯放料酒的可以放一些。

• 步骤 6：

  将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。

• 步骤 7：

  此时你会发现锅里有很多浮沫，这时候别偷懒，用汤勺把浮沫全部撇掉，不然煮好的汤可不过顺滑哦，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。

• 步骤 8：

  30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，一开盖子，香气袭人，真的太美味

• 步骤 9：

  成品