清蒸大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  用干净的刷子将大闸蟹里外都刷几遍清洗干净，也可以剪掉绳子刷洗，但要注意不要被夹到手。

• 步骤 2：

  将巧釜电饭煲的三脚釜中，加入水到最低刻度线，将生姜片、适量黄酒和大闸蟹放入甑锅中，因为这大闸蟹比较大，所以一次只能放6个。蒸螃蟹时加点黄酒和生姜，既能去除蟹的寒气，又可除腥味。

• 步骤 3：

  盖上锅盖，插上电源，启动“营养蒸”功能。

• 步骤 4：

  锅中水沸腾后，出现30分钟倒计时，继续蒸15分钟，选择“保温”按键，再焖一会儿即可。蒸大闸蟹的时间是水开后至少要蒸15分钟，方能杀死细菌，根据所使用锅和大闸蟹的大小，适当增减时间。

• 步骤 5：

  再来蒸几锅，准备调味料，将姜醋汁、生抽、黄酒放入碗中搅拌一下。趁热吃，蘸调味料吃，吃的时候将蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心去除。

• 步骤 6：

  成品图1。

• 步骤 7：

  成品图2。

• 步骤 8：

  成品图3。

• 步骤 9：

  成品图4。