虾肠粉是所有肠粉馅料中最受欢迎的，鲜嫩的虾仁配上软糯的肠粉，口感又滑又爽，真是没得说。

别看这道小小的点心，我可是花了不少功夫去研究它的做法。研究成果令我非常满意，还有点小小自豪。

很多人只是去餐厅吃过，没听说谁要自己在家做肠粉。但如果你恰好和我一样喜欢挑战自己，那你一定也不会怕麻烦，更何况我已经把较难的部分详细拆解，让你一目了然，一定会成功的！

首先你需要几样平时不怎么会用到的厨具。另外需要你的细心和耐心，因为搅拌米浆是项小工程。最后你还要时刻注意火候，稍一不慎就会让肠粉变硬。

吃肠粉不能没有酱汁，这份食谱也会一起献上。

在开始之前，你需要准备如下厨具：

一个正方形或长方形的金属烤盘，带边但不要太深。
一把塑料或硅胶刮刀。使用不沾的塑料刮刀最方便，如果你的是金属刮刀，将刀面刷油来防沾。
一口带盖的大锅，装得下烤盘。
一把糕点刷。
一大块白色或自然色的100%纯棉布
一个可以把烤盘从高温蒸锅中拿出来的防烫夹。