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鸡丝酸辣汤收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 黑木耳 6朵
- 胡萝卜 半根
- 老豆腐 半块
- 香菇 3朵
- 葱丝 5克
- 香菜 2根
- 陈醋 75克
- 生抽 30克
- 米酒 15克
- 水淀粉 60克
- 白胡椒 5克
- 盐 5克
- 糖 5克
鸡丝酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸放入清水中，加入1大勺米酒，开大火煮至鸡胸熟透。取出来用两个叉子叉成细丝。
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步骤 2：
胡萝卜、泡发的木耳、豆腐依次切成细丝，香菇切片。
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步骤 3：
准备一个汤锅，先加少许油烧热，放入葱丝、胡萝卜、香菇，翻炒至香菇微微变软。
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步骤 4：
倒入适量的热水，再下黑木耳。接着调入2大勺生抽，5大勺陈醋，1小勺白胡椒粉，1小勺糖，1小勺盐，搅拌均匀。
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步骤 5：
等汤烧开后，淋入水淀粉勾个薄芡，让汤汁浓稠。再淋入打散的蛋液，边淋蛋液，边用筷子在锅里搅动，把蛋花划散。
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步骤 6：
最后出锅前加入鸡丝和豆腐丝，继续煮2分钟就可以啦。
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步骤 7：
喝的时候加点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。
小贴士
调味的多少根据水量多少来调整，陈醋和白胡椒可以多放点，酸辣味儿全靠它俩。
心醉在它的口感，微酸回甜，辣味不燥，却像双温柔但有力的大手，慢悠悠地按摩你的胃，一碗酸辣汤就能喝得你毛孔张开，浑身舒爽。
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