年年有鱼年年高【玫瑰红鲤蒸年糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加热至约70度，加入白糖搅拌融化

• 步骤 2：

  牛奶倒入糯米粉中搅拌均匀，直至无颗粒

• 步骤 3：

  翻拌均匀后是这个状态，糯米糊落下纹路不会马上消失，搅拌糯米胡时感觉阻力很大（因不同糯米粉的吸收性不同，可适量调整牛奶的分量）

• 步骤 4：

  鱼儿模具内刷一层安佳无盐黄油，淡淡的奶香，原味醇厚。安佳——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品

• 步骤 5：

  将玫瑰花茶捏碎洒在模具内，鱼头鱼尾处略多，与脊背略少，鱼鳍上也粘一大片玫瑰花瓣（花心的颜色不够艳丽，我只选用外面几片）

• 步骤 6：

  精细位置用镊子更方便

• 步骤 7：

  将年糕糊倒入模具中

• 步骤 8：

  蒸锅内放入清水，将年糕冷水上锅，大火烧开，水开后转为中火蒸15分钟（要用大口的蒸锅才放得下）

• 步骤 9：

  蒸熟了的年糕颜色变的透明，小鱼儿们迫不及待的要游出来啦

• 步骤 10：

  因为涂了安佳黄油，所以很容易脱模，最后用蜜豆装饰鱼眼睛

• 步骤 11：

  微甜的软糯年糕透着玫瑰花香，看着碗中造型甜美的小鱼儿美炸天，祝福朋友们年年有鱼，年年高~