天气降温了，吃一碗妈妈牌面条～炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：面条，猪肉，胡萝卜，黄瓜，葱等

• 步骤 2：

  选用猪肉做炸酱，汤汁浓香，经过处理过后，肥而不腻。做炸酱可以选用五花肉，我选择了三分肥七分瘦的后退肉，肉清洗干净，把肥肉和瘦肉切开。把肥肉切块，瘦肉切成块，用料理机分开搅成肉丁，像黄豆大小就可以了。

• 步骤 3：

  生姜切成姜末，生姜可以去腥味，也可以调味，不是有这样的一句话，“饭不想，吃生姜”。葱切碎。

• 步骤 4：

  锅中放,油微热，放入花椒，桂皮，爆香，捞出。再放入生姜末，放入肥肉丁，煸出油，放入葱花

• 步骤 5：

  再放入瘦肉丁，继续煸炒， 加入料酒。加入生抽，盐，五香粉，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  肉熟了，加入面酱，调入水淀粉，要不断搅拌，防止糊锅，再小火煮15分钟左右即可出锅，炸酱就这样做好了

• 步骤 7：

  黄瓜冲洗干净，切成10厘米长左右，切成丝备用。

• 步骤 8：

  胡萝卜清洗干净，切成细丝，胡萝卜多次对眼睛好。红辣椒切成丝，选用彩椒不辛辣

• 步骤 9：

  葱白切成细丝，备用，可以选择山东大葱，口感不辛辣

• 步骤 10：

  今天家里刚好有金龙鱼活性发酵空心面，就用这个吧，这面条是用酵母发酵成空心的，很容易煮熟，入口筋道，味道很不错。锅内加水，水烧开，放入干面条，煮开时加入一碗冷水，再煮一开，水沸腾后，面条就好了。

• 步骤 11：

  捞出面条，浇上炸酱，放上切成丝的菜！可以开吃啦！

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图