五红汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。其中花生一定要红皮的，因为红皮花生花青素含量更高，可以抗氧化，铁含量也比白皮花生更高，促进造血，且甘油酯和甾醇酯更加丰富，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进凝血作用，利于伤口恢复。

• 步骤 2：

  红豆耐煮的原因，主要是吸水慢，所以要提前一晚将红豆用清水浸泡，如果天气热，就放入冰箱以免变馊，中途可以换水一次。

• 步骤 3：

  为了尽可能节约燃气，减少烹煮的时间，所以花生我们也提前浸泡2小时。

• 步骤 4：

  红枣洗净去核。你可以用硬塑料吸管给红枣去核，保留完整的红枣形状，也可以像胖熊一样切小块一点。虽然说不去核也能一起煮，但红枣核是比较容易上火的，还是去掉。

• 步骤 5：

  将红豆、花生和红枣放入锅内，并加所有材料总重量约10倍的清水，即2.1升水。

• 步骤 6：

  大火煮开后转中火，盖盖子煮40-60分钟。时间长短决定了食材的软烂程度不同，这以个人喜好为准，第一次做不用纠结，可以先定40分钟，第二次做再调整就好了。

• 步骤 7：

  因为枸杞容易煮烂，红糖久煮容易发酸，所以在出锅前10分钟才放入这两款材料，我们先放入枸杞。

• 步骤 8：

  再放入红糖，然后煮10分钟就可以关火了。

• 步骤 9：

  一碗香甜的五红汤就做好了！