蚝油杏鲍菇肉夹的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗干净剁成肉末，放入碗内。

• 步骤 2：

  香菜和葱分别清洗干净，切末。

• 步骤 3：

  猪肉末加葱末、香菜末，盐、5克鸡粉、5克生抽、10克蚝油和10克淀粉朝一个方向搅拌上劲。

• 步骤 4：

  杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹（第一刀不切到底，第二刀切断）。

• 步骤 5：

  把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，将所有杏鲍菇都填好肉馅。

• 步骤 6：

  将做好的杏鲍菇夹码好在碟子上。

• 步骤 7：

  放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟即可。

• 步骤 8：

  时间结束后稍等一会再打开蒸烤箱，以免被蒸气烫伤，小心取出碟子。

• 步骤 9：

  把碟子里的汤汁倒进锅里烧开，放入5克蚝油、5克生抽和5克鸡粉搅匀，用水淀粉（5克淀粉加少许拌匀）勾薄芡。

• 步骤 10：

  把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。