苏式鲜肉月饼，传统点心 by Kele厨房 - 菜谱

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1、馅料不要加水，不然不好包
2、之所以用大包酥的手法，是不需要太多层酥
3、擀大面片要撒手粉
4、烤箱温度时间取决于自己烤箱的脾气，这个温度是我的烤箱合适温度
不明白的留言问我吧，看到会回复

Kele厨房 2019年10月13日发布

苏式月饼是一层一层手工做出来的酥皮，制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的是猪油，所以苏式月饼闻起来就有一股浓浓的酥香味，怪不得连诗人苏轼都忍不住要夸一夸：
“小饼如嚼月，中有酥和饴”，“饴”就是麦芽糖，“酥”就是所说的起酥的酥油。

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