时光匆匆，
距离2020年的到来还有两个多月的时间。
你想在这个秋天留下哪些足迹呢？
这款南瓜面包就是对时间最好的回礼。
乡村面包做成了人见人爱的南瓜造型，
面粉中掺入20%含有丰富膳食纤维的裸麦粉，
面团中没有加入一克糖一滴油，
表皮酥脆、内里柔软、口感咸香，
回味中有麦香的味道，
下一口尝到了南瓜丁的甜，
再搭配一些亚麻籽真是一种惊喜，
在丰收季节这样的健康单品请来一打！
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南瓜乡村面包收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 南瓜乡村面包配方
- 老面面种
- T65法国专用粉 254g
- 水 165g
- 湿酵母 1.5
- 盐 5g
- 安东磨坊石磨小麦粉T80 737g
- 安东磨坊石磨裸麦粉T170 184g
- 水 562g
- 新鲜酵母 6g
- 细盐 22g
- 水 58g
- 南瓜蜜丁 541g
- 黄金亚麻籽 54g
南瓜乡村面包的做法步骤
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步骤 1：
操作步骤 先将小麦粉T80与裸麦粉T170加562g水混合，搅拌3-4分钟，静止45分钟。
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步骤 2：
将静止好的面团与老面混合，再加入6g新鲜酵母一起搅拌，搅拌过程中慢慢加入22g细盐，慢速5分钟，中速1分钟，再慢慢加入58g水，慢速6分钟，中速1分钟，待面团出筋有薄膜后起缸。
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步骤 3：
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步骤 4：
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步骤 5：
把南瓜密丁与亚麻籽混合，拌入搅拌好的面团中，放置发酵箱30度，发酵60分钟。翻面再发酵60分钟，发酵好后分割面团每个200g（小南瓜）或600g(大南瓜），搓圆松弛20分钟。
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步骤 6：
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步骤 7：
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步骤 8：
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步骤 9：
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步骤 10：
使用三能200g(SN4514)或600g(SN4513)发酵篮,在三能发酵篮里均匀撒入T65面粉，用绳子把松弛好的面团绑成8等份。放在室温醒发60-90分钟。
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步骤 11：
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步骤 12：
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步骤 13：
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步骤 14：
烤箱预热230/200，进炉喷蒸气，调整210/190，烘烤30-35分钟。
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步骤 15：
.最后加入巧克力棒进行装饰，啊哈~小南瓜、大南瓜丰收了~
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步骤 16：
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步骤 17：
在小南瓜中加入切好的生菜、黄瓜，烘烤好的肉块，来几片干酪，铛铛~变身特别的南瓜三明治，完美！
