销魂炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福来一张：肉末剁碎，放一勺生抽，适量十三香，四分之一小勺盐调味腌制。（我家习惯，炒猪肉前要腌一下，入味，炒的肉比较嫩）豆芽、香菇泡盐水后清洗干净待用。

• 步骤 2：

  烧水，水开放入豆芽，待沸腾后再煮一分钟左右捞出，剩下的水不用倒掉哦。

• 步骤 3：

  洗干净的香菇继续放入热水中，水开后煮三四分钟捞出过凉水后切丁。（香菇过一下水，是为了炒菜的时候更容易熟）

• 步骤 4：

  备用食材大集合：香菇丁、土豆丁、洋葱丁，线椒丁、红辣椒丁。黄瓜洗干净后切丝，葱姜蒜切块备用（我就喜欢把所有的食材切好备好再开始做饭，你是不是也一样？）

• 步骤 5：

  热锅下油准备炒菜

• 步骤 6：

  放入肉末炒到变色断生

• 步骤 7：

  放入葱姜蒜爆香

• 步骤 8：

  待炒出香味，放两大勺黄豆酱，继续翻炒（如果锅干一点，可以放少许热水，不干就不加）

• 步骤 9：

  放入辣椒丁、洋葱丁翻炒均匀。

• 步骤 10：

  放入土豆丁、香菇丁，放一勺生抽，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  加入一大碗热水，刚好和食材齐平就可以啦，沸腾后盖锅盖中小火炖煮十分钟。

• 步骤 12：

  这个时候汤锅烧水，水沸后放入面条。

• 步骤 13：

  准备淀粉水勾芡：两勺淀粉加两勺水（只要搅开是稀水状就可以啦）

• 步骤 14：

  待菜锅水量剩三分之一时候加入淀粉水，不停翻炒，注意不要糊锅哦。

• 步骤 15：

  等看到菜里有冒小泡泡就可以啦，营养丰富的卤就做好啦。

• 步骤 16：

  这个时候面条也熟啦，生菜丢进去烫一下就可以关火啦。

• 步骤 17：

  盘子里捞入面条青菜，放黄瓜丝，绿豆芽，浇上卤，一勺自制灵魂辣椒酱，蒽～口水都要流出来了

• 步骤 18：

  香诶～