小贴士

1、绿豆芽选择时要选择白白胖胖的，如果颜色发灰或者没有根部都是不行的，有可能是被化肥水泡过的，非常不健康。如果根部溃烂，豆芽不完整的，这样的豆芽不新鲜也不要买。

2、其实豆芽很容易熟，所以焯水1分钟左右就可以了，如果喜欢吃比较软烂的可以焯水2分钟。

3、这道拌菜的关键就是炝香的佐料，所以油温很重要，筷子放入油锅之后周边冒出密集的小气泡就是合适的油温。