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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
黄油室温软化到手指轻按可以看到手指印的程度,搅拌一下后用手持电动打蛋器打发至黄油体积膨胀颜色微微发白的状态。
步骤 3:
加入糖粉搅拌至无干粉状态。
步骤 4:
黄油中分3~5次加入鸡蛋液,打发均匀。
步骤 5:
加入低筋面粉
步骤 6:
用刮刀翻拌均匀。
步骤 7:
把面团分成3等份,其中两份分别加入红曲米粉和抹茶粉混合揉搓均匀盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
步骤 8:
把三种颜色的面团撕成小块,不规则放在一起如图所示。
步骤 9:
上下垫油纸擀成厚度为3mm左右的薄饼,继续放冰箱冷藏30分钟。
步骤 10:
取出冷藏好的面团,用圆形煎蛋器切出2个圆形,分别制作礼盒的底部和礼盒盖。
步骤 11:
继续用圆形煎蛋器和心形凤梨模具把其余面团压出形状,如图所示。留出一个小心形饼干一会粘在盖子上,其余继续拼凑在一起擀制压出形状即可。
步骤 12:
依次做好,放入提前预热好的烤箱,上下火170度,约烤13分钟左右。出炉放凉即可。
步骤 13:
取一片烤好的圆形饼干,画上一圈融化的白巧克力。
步骤 14:
粘上一层刻出心形的饼干。继续画巧克力,粘一层,依次粘好其余饼干即可。
步骤 15:
倒入彩虹糖。
步骤 16:
礼盒盖也用巧克力也粘好即可。我用剩余的一点面团搓了个小圆球做礼盒盖的装饰。
步骤 17:
成品图
步骤 18:
成品图
步骤 19:
成品图
步骤 20:
成品图
具体温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
这款小礼盒用安佳无盐黄油制作,口感清香不腻,安佳乳制品是中国烘焙大赛唯一指定使用乳制品噢。
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