荷叶糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前浸泡2个小时。

• 步骤 2：

  干香菇提前浸泡至软。

• 步骤 3：

  荷叶提前2个小时浸泡至软。

• 步骤 4：

  腊肠切丁。

• 步骤 5：

  浸泡好的糯米沥干水分，放进电饭煲内胆。加入糯米饭用的生抽、老抽、盐。

• 步骤 6：

  加入水，并搅拌均匀。按煮饭键。

• 步骤 7：

  虾米提前浸泡一会，沥干水备用。

• 步骤 8：

  鸡腿肉切小块，加入腌肉用的调料（胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片、盐）

• 步骤 9：

  用手抓匀腌制10分钟。

• 步骤 10：

  热锅倒油，放入虾米炒香再放入腊肠跟香菇一起炒出香气。

• 步骤 11：

  倒入腌制好的鸡腿肉一起翻炒至鸡肉变色，装盘备用。

• 步骤 12：

  一张荷叶对半剪开，剪去底部及边缘不好的部分。擦干水分，正面朝上。

• 步骤 13：

  放上适量煮好的糯米，再放上炒好的馅料。

• 步骤 14：

  再在表面盖上一层糯米饭，稍微整形一下。

• 步骤 15：

  荷叶如图上下折起。

• 步骤 16：

  再左右折起即可。

• 步骤 17：

  做好的糯米鸡上锅蒸15分钟，让荷叶的香气渗透到糯米里面。拆开荷叶的时清香扑鼻，鲜味四溢。

• 步骤 18：