杨枝甘露椰子冻的做法步骤

• 步骤 1：

  取4g吉利丁片提前用适量冰水泡软备用。

• 步骤 2：

  将椰子顶部打开，椰子壳留着备用。

• 步骤 3：

  倒出椰清，取80g即可。

• 步骤 4：

  将80g椰清、80g芒果肉一起用料理机打成泥。

• 步骤 5：

  在不粘锅中倒入椰清芒果泥、50g牛奶、50g淡奶油、30g细砂糖。

• 步骤 6：

  小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，直到细砂糖完全融化。

• 步骤 7：

  离火放凉至温热（约40~50度），再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 8：

  接着过筛一遍，这样口感更细腻哦！

• 步骤 9：

  然后倒入椰子壳中。

• 步骤 10：

  用保鲜膜封好，送入冷藏冷藏2个小时左右，直到完全凝固。

• 步骤 11：

  撒上芒果丁、西柚果肉粒，一份清凉降温的杨枝甘露椰子冻就好啦！