二伏天里的豆角杂酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  将长豆角洗净切丁，20g大葱白切末，洋葱切小粒，姜切末，五花肉绞成绞肉末备用

• 步骤 2：

  准备好三种酱料，干黄酱，黄豆酱，甜面酱

• 步骤 3：

  将干黄酱50g加入碗中，加入20g料酒

• 步骤 4：

  搅拌均匀成浓稠度适当的稀酱

• 步骤 5：

  加入25g甜面酱

• 步骤 6：

  加入25g黄豆酱

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  在锅中倒入适量食用油

• 步骤 9：

  用铲子将油均匀的推开

• 步骤 10：

  油温热之后加入洋葱丁，姜末，20g大葱白末

• 步骤 11：

  煸香

• 步骤 12：

  加入五花肉末

• 步骤 13：

  煸出肉末中多余的油份，肉末变色呈微金黄色

• 步骤 14：

  加入豆角丁

• 步骤 15：

  翻炒均匀以后，加入混合酱

• 步骤 16：

  待酱料与锅中食材完全翻拌均匀，加入20g料酒，100g清水，10g白砂糖

• 步骤 17：

  小火焖至酱汁收稠，加入20g葱白末

• 步骤 18：

  翻拌均匀即可关火备用

• 步骤 19：

  锅中烧热水，加入200g手擀面

• 步骤 20：

  手擀面煮熟过水后码入盘中

• 步骤 21：

  淋上杂酱卤，黄瓜丝，京葱丝拌匀即可

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品