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泰式椒麻鸡收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 大鸡腿 2个
- 生菜 1棵
- 香菜 1小把
- 柠檬 1个
- 小葱 1小把
- 小米椒 3个
- 花生碎 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 生抽 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 2克
泰式椒麻鸡的做法步骤
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步骤 1：
大鸡腿去骨，加入2克盐，2克黑胡椒，涂抹均匀腌制20分钟。
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步骤 2：
腌肉的时候我们来做椒麻料汁，2大勺生抽，1大勺香醋，1大勺花椒油，1小勺糖混合，加入小葱碎、小米椒碎、香菜碎和蒜末，再淋入1个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。这个料汁是万能料汁，拌素菜、海鲜或者牛肉都很好吃。
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步骤 3：
平底锅不加油，开小火放入鸡肉，鸡皮朝下，煎出鸡油后盖上盖子，继续小火煎10分钟。
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步骤 4：
盖子不要盖牢，留个缝出水汽，避免密封太强水汽滴到锅内影响鸡肉口感。一面煎好后翻面，继续煎5分钟，让鸡肉熟透。煎至鸡肉表皮金黄就可以了。
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步骤 5：
煎好的鸡肉切块，摆放到铺了生菜丝的盘子里，淋上调好的椒麻汁，再撒点花生碎就可以了。
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步骤 6：
麻辣咸香，吃着开胃，做着简单，一定要试试看哦。
新鲜的大鸡腿子，窜到油里一煎一酥，煎出一个鸡皮焦脆，里头的肉却依然滑嫩得颤巍巍。然后把那调料兜头浇下，一丢丢花椒的麻，一咩咩柠檬的酸，再来一点小米椒的辣配上砂糖的甜，三者交织如网，王炸。
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