抹茶凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，我用的碗大约100ML容量的，家里的饭碗会比这个大2倍，您可以根据加入人的适量来进行调整，比例是1碗淀粉6碗清水，口感是最爽滑的。

• 步骤 2：

  先将热水和抹茶粉混合均匀，要是做原味的可以直接用冷水，省略这个步骤。

• 步骤 3：

  等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。

• 步骤 4：

  5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡，不建议煮沸，煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团，影响口感。

• 步骤 5：

  转小火后，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，大约1分钟，锅里会起泡，呈现煮沸的状态，锅里的凉粉糊变得粘稠透明，此时就可以熄火了。

• 步骤 6：

  将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，我用的是学厨的磅蛋糕模，不粘的更好脱模。

• 步骤 7：

  放冷后就可以脱模切块了，喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 8：

  把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里，就可以开吃了！

• 步骤 9：

  好赞