栗子龙虾酥的做法步骤

• 步骤 1：

  一栗子红枣馅 栗子去皮，只留栗子肉大概300克

• 步骤 2：

  将去皮的栗子，红枣放小锅内！加足量水没过锅内的食材

• 步骤 3：

  水开后改小火，煮至锅内食材软烂，水分见少

• 步骤 4：

  加入白砂糖煮至砂糖融化，关火晾凉

• 步骤 5：

  晾凉后倒入搅拌杯中，加入200克牛奶

• 步骤 6：

  用料理棒打细腻，越细越好！

• 步骤 7：

  锅内放黄油融化，倒入搅拌好的栗子和红枣泥

• 步骤 8：

  小火满炒，炒至锅内的栗子腻水分变干，能团成团。关火晾凉

• 步骤 9：

  分成50克一个的栗子馅，盖保鲜膜备用

• 步骤 10：

  二，奶酥皮 黄油软化，放细砂糖打至颜色砂糖融化

• 步骤 11：

  加入15克鸡蛋，打至蛋液完全吸收到黄油中

• 步骤 12：

  加15克淡奶，打至淡奶完全吸收

• 步骤 13：

  低筋面粉和奶粉混合过筛入黄油糊中，拌匀成黄油面团

• 步骤 14：

  做好的面团分出一小点，加入一小勺红曲粉，揉匀成红色面团做龙虾用（暂时不用的放冰箱冷藏备用）

• 步骤 15：

  模具花片内先撒一层低筋面粉，磕掉多余的面粉！

• 步骤 16：

  在花片内填入红色面团，一定要填满。然后用小刀削去多余的面团！在做好的小龙虾表面刷一层薄薄的打散的蛋清！

• 步骤 17：

  将做好的花片轻轻安入模具内卡紧

• 步骤 18：

  黄油面团分成25克一个，将面团按扁，包入一个栗子馅

• 步骤 19：

  将面皮慢慢向上推，最后收口

• 步骤 20：

  做好的生坯表面滚一层干面粉，尽量整理成椭圆形，压入模具内

• 步骤 21：

  将模具内的生坯按压到学厨hello kitty 烤盘上

• 步骤 22：

  在做好的栗子龙虾酥表现喷一层薄薄的水雾

• 步骤 23：

  长帝空气烤箱210度，烤8分钟定型！然后转成190度烤10分钟即可

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品